“世界客都”梅州千百年文教史上首間公辦高職院校—廣東梅州職業技術學院是一所梅州市人民政府主辦的�？茖哟胃叩嚷殬I院校，以全日制高等職業學歷教育為主，學制三年（主要招收普通高中和中等職業學校應屆畢業生）。
學院在梅州農業學校（梅州市理工學校）辦學基礎上，總用地面積達到640.88畝，包括“三大校區”（本部北區、東區、西區，城東校區，廣梅產業園校區）總規劃建筑面積29.93萬平方米，在校生規模1.2萬人。
學院設置農業工程學院、智能工程學院、機電工程學院、財經商貿學院、教育學院5個二級學院，計劃開設45個專業；首屆招生開設畜牧獸醫、汽車檢測與維修技術、大數據技術、學前教育、烹飪工藝與營養等5個專業，2021年秋季開始招生，計劃招生1000名學生。
學院立足梅州，服務廣東，輻射閩贛，打造一流高職院校，為服務梅州地方經濟社會發展，為梅州構建‘5311’綠色產業體系（推動五大傳統產業轉型升級、加快培育三個新興產業、著力打造大健康產業、壯大特色現代農業），不斷做大做強實體經濟提供強有力的人才支持和智力保障，進一步完善梅州教育結構，打通梅州中、高職連讀渠道，擴大高中階段畢業生的升學空間。
目前，辦學歷史悠久的梅州農業學校繼續招生，充分利用教學、實訓資源和系統性人才培養模式，拓寬學生升學、就業途徑和選擇空間。
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